Nie marnuj – wykorzystaj!

Pierwszego października uczniowie biorący udział w projekcie Healthy and Young - elementu unijnego programu Erasmus + uczestniczyli w warsztatach dotyczących marnowania jedzenia na świecie. Odbyły się one w Centrum Edukacji Ekologicznej Ekosynteza w Bielsku-Białej i były prowadzone przez Panią Profesor Patrycję Willmann. Podczas warsztatów uczniowie mieli szansę zapoznać się z przerażającymi danymi dotyczącymi skali problemu jakim jest marnowanie żywności. Według szacunków ONZ i raportów Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa na świecie marnuje się ponad 1 miliard ton żywności rocznie. Ponadto około 13% zmarnowanej żywności, nigdy nawet nie dotarło w ręce konsumentów. Natomiast około 19% jest marnowane przez gospodarstwa domowe, restauracje i sklepy, przy czym to właśnie gospodarstwa domowe odpowiadają za ponad połowę tego procentu.

Dlatego w dalszej części zajęć uczniowie zostali podzieleni na mniejsze grupy, w których starali się wyznaczyć główne przyczyny marnowania żywności na świecie oraz jak im przeciwdziałać. Jako przyczyny uznali m.in. niewystarczającą efektywność procesu produkcji żywności i łańcucha dostaw, nadprodukcję czy presję rynkową. Zwrócili także uwagę na bardziej codzienne powody jak: kupowanie więcej niż się potrzebuje, preferencje estetyczne konsumentów, niekontrolowanie dat przydatności produktów czy brak wiedzy na temat możliwości wykorzystywania zbędnych resztek jedzenia.

Zauważenie, gdzie jest źródło problemu pozwoliło na powstanie pomysłów na walkę z nim w codziennym życiu jak: planowanie zakupów i posiłków, nie przykładanie dużej wagi do wyglądu produktu, jeśli wciąż jest zdatny do jedzenia czy wykorzystywanie resztek. Warsztaty również pomogły uczniom uświadomić sobie, że każda nasza decyzja ma wpływ na stan marnowania żywności na świecie.

Autorki: Marlena Słobosz, Aleksandra Pancerz

English:

On the 1st of October, students taking part in the Healthy and Young project, which is part of the European Union’s Erasmus+ programme, participated in workshops about food waste around the world. The workshops took place at the Center for Ecological Education Ekosynteza in Bielsko-Biała and were led by Mrs Patrycja Willmann. During the workshops, students had the opportunity to learn about the alarming statistics showing the scale of the food waste problem. According to estimates by the United Nations and reports by the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), over 1 billion tonnes of food are wasted worldwide every year. Moreover, around 13% of food is lost before it even reaches consumers. Another 19% is wasted by households, restaurants and shops, with households being responsible for more than half of this amount. In the next part of the workshop, students were divided into smaller groups, where they tried to identify the main causes of food waste around the world and discuss ways to prevent it. They identified several causes, including inefficiencies in food production and supply chains, overproduction and market pressure. They also drew attention to more everyday reasons, such as buying more food than necessary, consumers’ aesthetic preferences, failing to check expiry dates and a lack of knowledge about how to use leftover food. Identifying the sources of the problem helped students come up with ideas for reducing food waste in their daily lives. These included planning shopping and meals, paying less attention to the appearance of food products as long as they are still safe to eat, and finding ways to use leftovers. The workshops also helped students realise that every decision we make can have an impact on the amount of food wasted around the world.

Authors: Marlena Słobosz, Aleksandra Pancerz